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千禾味业董事长伍超群：行业进入存量竞争与结构升级并行新阶段-每日热讯

来源：证券时报网时间：2026-10-29 06:08:12

10月28日，千禾味业(603027)举行2026年新品品鉴会，正式推出千禾原浆酱油、千禾葡萄谷物醋两款新品，并宣布启动“配料干净+”产品战略。

会上，千禾味业董事长伍超群表示，千禾通过品类创新持续拓展产品矩阵，推动配料干净与多元风味融合，推动配料干净、风味出众的调味品成为大众消费选择，开拓以品类创新驱动增长的新路径。

当前，随着健康意识提升，消费者对调味品的选择，已从满足基础调味需求转向对配料构成、营养信息和风味体验的综合考量。

(资料图片仅供参考)

艾媒咨询数据显示，超90%调味食品消费者关注配料表或营养成分表。对配料表的关注和焦虑，本质上是消费者对调味品配料干净、美味好吃的朴素追求，这是市场痛点，也为相关企业提供了发展机会。

与此同时，国家多部委相继出台引导政策，鼓励采用天然原料生产，引导零售渠道严选供应商，加强采购质量管控与来源追溯，优先选择配料干净、来源可溯的食品及调味品。

消费需求的升级与政策引导，正推动调味品行业加快原料、工艺与产品体验的升级，为兼顾健康与美味调味品的规模化供给打开新的市场空间。有机构预计，到2030年，中国酱油市场规模将增长至约1300亿元，酱油消费已从基础性需求转向品质性需求。

目前，中国调味品行业存量竞争日趋激烈，但兼顾配料干净与美味的产品仍存在规模化供给缺口，为差异化竞争打开了蓝海市场。

伍超群表示，千禾味业已率先实现配料干净调味品规模化生产，总产能达120万吨/年。在此基础上，千禾味业正式启动“配料干净+”产品战略，将以品类创新为核心，持续丰富系列产品矩阵，推动配料干净与多元风味融合，更好满足消费者对健康与美味兼得的需求。

“为顺应消费者对配料表的高度关注，千禾味业直接将配料表呈现在了产品包装正面，以此来替代此前阶段性的品牌标识，让品质表达建立在清晰透明的配料信息之上。”伍超群表示。

据悉，千禾原浆酱油历时1640天研发、经百余次试验，仅使用水、非转基因黄豆、小麦、食用盐4种原料，以膜过滤除菌工艺替代传统成品热杀菌，酿成后不加水稀释，搭配锁鲜瓶，保留酱油原汁原味的鲜香风味。

另一款新品，千禾葡萄谷物醋作为一款千禾第三代食醋，以葡萄与谷物共酿，打破了传统食醋“纯粮”或“纯果”的边界，采用水果与粮食复合发酵，通过风味和营养上的颠覆性创新，探索果粮醋新品类。千禾葡萄谷物醋兼具粮香与果香，配料干净、口感柔和、层次丰富，适配蘸拌及冷热烹饪，用品类创新实现一醋多用。

“调味品行业正进入存量竞争与结构升级并行的新阶段。”伍超群表示，未来五年，兼顾健康与美味的调味品将成为消费者与零售渠道的主流选择。依托规模化生产与定制开发能力，千禾已成为国内连锁商超定制配料干净调味品的优选合作伙伴，合作定制产品超过70款，以品类升级培育市场增量。

伍超群强调，千禾会持续专注调味产业，战略上不出问题是一个企业长期可持续发展的关键，一个企业要发展壮大，最忌讳的是战略上的摇摆和反复，战略一旦确定要保持定力，执行上更要一以贯之。

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